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第7章 健康饮食养生术(1 / 2)

我打算再做个排骨玉米汤,主要是它营养丰富的,其主要食材排骨和玉米都含有多种对人体有益的营养成分。

排骨富含优质蛋白质、脂肪、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白以及多种维生素,这些物质有助于改善虚弱患者的体力,补充钙质,促进骨骼生长,预防骨质疏松。此外,排骨还具有滋阴壮阳、补肾养血、补中益气、滋养脾胃、改善贫血、强健筋骨、增强体力等功效。正好适合慕容蕊恢复身体。

其次,玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,有助于降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。玉米还富含维生素E,这种维生素具有抗氧化作用,可以延缓衰老、促进人体细胞分裂。此外,玉米中的谷胱甘肽是抗癌因子,能在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶,具有恢复青春、延缓衰老的功能。玉米中的硒和镁也有防癌抗癌作用,能加速体内过氧化物的分解,抑制恶性肿瘤的生长。同时,玉米中还含有丰富的膳食纤维素,能刺激肠道蠕动,预防便秘。慕容蕊躺在床上时间比较长,运动少,这个玉米也很合适她。

将排骨和玉米一起炖煮成汤,不仅能充分发挥两者的营养作用,还能使汤品更加美味可口。这道汤品具有滋阴补肺、健脾益气、利尿消肿、祛湿降脂等功效,对于改善虚弱体质、增强体力、预防骨质疏松等都有很好的作用。

需要注意的是,由于汤中含有一定的油脂和胆固醇,高血脂和肥胖人群应适量饮用。同时,一次性摄入过多也可能加重胃肠道负担,引起消化不良等不适症状。因此,在享受美食的同时,也要注意适量和健康。

所需食材都有排骨、玉米、胡萝卜、生姜、葱、八角、料酒、盐,这古代没有料酒,所以就省略了。

首先将排骨洗净,放入锅中加入足够的水,烧开后撇去浮沫。加入姜片、料酒,继续煮十分钟以去腥味。将玉米切段,胡萝卜切块,与排骨一同放入锅中。加入足够的水,放入八角,炖煮四十分钟至肉质软烂。最后加入盐调味,撒上葱花,即可享用。

在炒个毛豆炒蘑菇是一道美味的家常菜,它将鲜嫩的毛豆与香滑的蘑菇完美结合,口感鲜美,营养丰富。正好家里食材都有的。

这个也比较简单毛豆、蘑菇、剁椒、盐、糖、姜丝、蒜末。

首先把毛豆粒洗干净,倒进沸水中,大火焯水1~2分钟,把毛豆煮至断生后捞出备用。蘑菇洗干净,掰成块状。热锅冷油,倒进姜丝和蒜末,用小火炒出香气。加入1勺剁椒,继续用小火炒出香辣味。倒进蘑菇,开大火迅速翻炒至蘑菇变软。随后倒进焯熟的毛豆,加入适量盐和少量白砂糖进行调味,大火迅速翻炒均匀即可出锅。

又做了一道拍黄瓜凉菜。主料是黄瓜,用各种调料拌制而成。它具有清凉爽口、开胃消化的特点,适合夏季食用。黄瓜属于凉性,夏季食用能够清热去火、排除体内毒素,还具有美容的效果。食材都有黄瓜、香油、盐、蒜泥、醋各少许。

首先将黄瓜洗净,用干净的布包住黄瓜(这样拍黄瓜时不会汁液四溅),放在案板上用刀拍开,顺长切成两半。

然后采用抹刀法切成小抹刀块,放入盆内,拌入精盐、蒜泥、香油(也可用花椒油替代)即成。食时盛盘内淋入少许醋。

拍黄瓜不仅美味可口,还具有养生功效。黄瓜热量低,可除湿利水、清热解毒,其所含膳食纤维有促进有毒物质排泄和降低胆固醇的作用。鲜黄瓜中特有的抑制糖转化为脂肪的丙醇二酸有减肥功能。

我做完后就把菜端到屋子里,叫慕容蕊吃饭,米饭是慕容蕊的贴身丫鬟做的,我也只是做了菜和汤。

慕容蕊坐下后,看到了肉惊喜道:“哇!欣儿姐,你也太厉害了,这么丰富”就开始往嘴里送了,吃的那个香啊,看的人都有食欲了。

这边就我俩个人吃,慕容蕊的丫鬟让她去厨房吃了,已经给她留了饭菜,都是一样的,也有口福了,这是占了她家小姐的光啊!

我俩一边吃一边聊,她这口还没吃完就说:“欣儿姐,你这都是做的什么啊?我都没吃过啊?”

我就开始介绍每到菜的做法,需要的食材,还有每道菜的营养价值。

又对她说:“养生也是我们学医的一门功课,里面学问很大。自古以来就有“民以食为天”的说法。饮食平衡是养生保健的基本要求,意味着膳食中要含有各种营养成分,以满足人体生理需求。提倡“荤素搭配,多吃蔬菜水果”,确保摄入充足的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。摄取适量的食物,避免暴饮暴食。中医养生主张“饮食自倍,肠胃乃伤”,强调饮食要有节制,以免损伤脾胃。新鲜的食物营养价值高,易于消化吸收。尽量选择当地、当季的食物,避免食用存放过久、变质的食物。根据不同季节、年龄、性别、体质等因素,选择适宜的食物。如春季宜多吃蔬菜水果,夏季宜食清淡,秋季宜滋补,冬季宜温补。”

喝了一口汤接着说:“五谷杂粮是饮食养生

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