牌的皇后大道这种沿街的餐饮业依然还停留在90年代水平。
只要理解成在香江，餐饮业最大的组成部分是沙县小吃、成都小吃和兰州拉面就对了。
可以说，高额的店铺租金，伤害最深的其实就是流水和利润率都偏低的传统餐饮了。
而内地市场则完全不同，至少十年之内，别说租金，甚至直接买下整个店面来做都是极其划算的。
尤其是小城市，这会大部分都还在未被开发状态，市中心的地带都还矗立着各种国企的厂房。
一旦政府决定大力开发，很多地段都是半卖半送的。
3，4线城市的步行街在很长一段时间，基本被著名的温州小商团承包开发了。
别以为他们只会炒房，在做店铺生意方面，也是极强的。
各种小型山寨的酒店、小吃城、服装城都是小城市一道靓丽的风景线。
包括两岸咖啡这个品牌，也是江浙老板跟上岛闹掰之后，开创出来的。
内地人讲排场，讲面子，讲私密空间。
很多人去餐馆吃饭或谈事，上来第一句话就是“有没有包厢？”
甚至包厢里一边吃饭一边唱歌这种土味享受，那也是极其符合内地消费习惯的。
苏幼安的企划书写的非常细节，熬到快12点才写完。