便帮忙烧锅，苏蕊往锅里倒入猪油，其实苏蕊想倒花生油的，但是刘妈妈说，花生油味大，会盖过点心的本来的味道。
油温慢慢升高，刘妈妈小心的把栗子荷花酥放入油锅中。
“王太太，麻烦火小点，炸这个油温不能太高。”
王氏受宠若惊，忙夹出过多的柴火道“刘妈妈客气了，叫我王氏就好。”
刘妈妈笑笑，给苏巧讲解，“三小姐，你看这荷花顶部此时是不是已经鼓起来了？”
苏巧探头望去，见果然如此，忙点头。
刘妈妈说这话，手也不停的操作，“您要记住，当顶部微微鼓起的时候，就要用筷子，轻轻的拨动，帮助它把花瓣舒展开来。”
苏巧，“那什么时候才是好呢？”
刘妈妈夹起最早放入油锅的栗子荷花酥，示意苏巧看。
“您看，只要所有花瓣都展开，并且定型，就好了。记住，千万别炸过了，不然颜色就不好看了。”
苏巧和苏雅凑在一起看，只见每朵花瓣上的酥皮，层次分明，一层层，一瓣瓣，就跟带着仙气一般。
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