岑野从电梯里晃出来，嘴里叼著那根没点的烟，右手拎着沙漠里没喝完的橙味饮料。
“底料咋整？”
他靠在走廊墙上，左耳的银环反著光。
李历等的就是这句。
四川人嘛，火锅dna刻骨子里，底料配方张嘴就来。
“正宗重庆火锅底料，怎么炒？”
岑野把烟从嘴里拿下来，夹在指间转了一圈。
“黄油化开，下豆瓣酱，炒出红油，加辣椒花椒，再下——”
停了。
“下啥来着？”
李历盯着他。
岑野挠了挠剃短的侧发。
“我平时都是买现成的。名扬那个，黑袋子的。”
“”
“要不然就是德庄的。超市有卖。”
“”
“我妈炒过。但我妈不让我进厨房。说我上次差点把她新换的灶台炸了。”
李历没吭声。
叫来一个四川人指望他炒火锅底料，等于叫来一个广东人指望他现杀活鸡——理论上全会，实操上全废。
岑野倒不觉得尴尬，吸了一口橙味饮料，咕嘟咕嘟灌完。
“你别看我，我就负责吃。吃的部分你放心交给我，我能给你从涮毛肚的下锅时间精确到秒——七上八下，经典手法。”
“我现在需要的是炒底料。”
“那确实帮不上。”
一点不带心理负担。
李历掏出手机，打开搜索。
关键词敲进去：重庆火锅底料 自制 配方。
出来一堆帖子。
第三条最靠谱，一个叫“渝味老灶”的博主，详细列了材料清单和每一步的火候时间。
李历截了图。
材料清单——
黄油三斤。干辣椒一斤（二荆条和子弹头混合）。花椒半斤（茂汶大红袍）。郫县豆瓣酱。白酒。老姜。冰糖。八角桂皮香叶小茴香草果。大葱。洋葱。
工序不复杂，就是费时间。
先炼黄油，再炒豆瓣酱出红油，然后下辣椒段和花椒，加香料煸炒，最后淋白酒提香。
关键在火候——大火逼油，中火炒香，小火熬透。
李历看完，存了。
锁屏。
“走。”
岑野跟上来。
“去哪？”
“大堂。找酒店经理要东西。”
“要啥？”
“黄油、辣椒、花椒、白酒、姜、冰糖、豆瓣酱、香料、大葱、洋葱。”
岑野愣了半秒。
“你背菜单比我生日都流利。”
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帆船酒店大堂。
酒店经理是个三十出头的阿拉伯男人，修剪得体的胡须，三件套西装，领带夹是卓美亚集团的棕榈树标志。
他正在前台处理入住登记。
李历走过去，开口。
阿拉伯语。
流利的，标准的，带着阿布扎比宫廷腔调的古典阿拉伯语。
“asaau aiku。我需要一些食材。”
经理抬头。
对方是个穿白色t恤的亚洲年轻人。
说了一口比自己还正宗的阿拉伯语。
“wa aiku assa。请讲。”
李历掏出手机，把截图上的材料清单翻译成阿拉伯语，一条一条念。
“五十公斤黄油——纯牛脂的那种，不是植物黄油。干辣椒，两种，一种中等辣度带香的，一种高辣度短粗型。花椒，如果有中国品种的最好。白酒，高度粮食酒。老姜，冰糖，八角，桂皮，香叶，小茴香，草果。豆瓣酱——成都郫县产的。大葱。洋葱。”
经理听完记下。
他用手指了指李历，又指了指厨房的方向，比了一个“做饭？”的手势。
李历点头。
经理犹豫了一下。
这些东西，帆船酒店的后厨存了一部分常规香料，但豆瓣酱、花椒、干辣椒这类中国特有调料，冷库里没有。
李历早想到了。
“龙城。”
经理一愣。
“dragon art。”李历换了英语补了一句，“迪拜的中国城。那边有中国超市，这些东西全能找到。”
经理点了点头。
“我安排人去。战时管控下可能需要——”
“法赫德殿下的名义。”
经理的脊背直了两度。
“我立刻安排。”
“还有一个二米直径的大锅，配套的天然气灶，我要做很多汤底。二百人份的小火锅电磁炉，以及食材。
经理听到大锅的时候还不以为然，毕竟印度也喜欢用这种大锅。
但听到后面的食材清单——
牛百叶、牛心管、牛筋、鸡脚
这都是些什么玩意儿？？？
李历说完转身就走。
全程十分钟。
岑野靠在大堂柱子后面，全程没听懂一个字。
他只看见李历跟人聊了几句，对方态度从礼貌变成恭敬，然后小跑着去打电话了。
“他们说啥？”
“东西帮我搞定。”
“你说的啥