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"可不是嘛！"我给他倒了杯果汁，"咱们中国人减脂，就得吃中式家常减脂餐，符合咱们的饮食习惯，才能长期坚持下去。那些网红西餐食谱，看着好看，但不一定适合咱们的口味，做起来又麻烦，很容易半途而废。"
王磊突然想起了什么，又皱起了眉头："对了，我听说减脂不能吃炒菜，说油放多了会胖。你刚才说的清炒西兰花、番茄炒蛋，不都是炒菜吗？"
"这你就放心吧！"我解释道，"关键是控制用油量。我平时炒菜用的是'不粘锅'，每次只放一小勺油，大概5-10克，比咱们平时炒菜的用量少多了。而且，我们用的是橄榄油或菜籽油，都是比较健康的植物油，适量摄入对身体有好处。"
我顿了顿，又说："你也可以试试蒸菜和凉拌菜。比如清蒸鲈鱼，把鱼洗干净，放几片姜和葱，上锅蒸8-10分钟，然后淋上一点点生抽和热油，就非常鲜美了，几乎没有脂肪。凉拌黄瓜就更简单了，黄瓜拍碎，加一点盐、醋和蒜末，拌匀就能吃，清爽又解腻。"
王磊点了点头，拿出手机把那份食谱拍了下来："行，我就按照你这个食谱来试试。不过，我还有个问题，每天都吃这些，会不会觉得单调啊？"
"当然不会！"我笑着说，"你可以灵活替换食材。比如主食，今天吃白米饭，明天可以吃蒸红薯，后天可以吃玉米；蛋白质方面，今天吃鸡胸肉，明天可以吃鱼虾，后天可以吃豆腐。蔬菜就更不用说了，市面上有什么新鲜的绿叶蔬菜，就买什么来炒或凉拌，换着花样吃，永远不会觉得单调。"
我给他整理了一份常见食材替换清单："你看，鸡胸肉可以换成鸡腿肉（去皮）、瘦牛肉、虾仁；白米饭可以换成小米粥、蒸山药、蒸南瓜；西兰花可以换成生菜、油麦菜、菠菜。这样一来，你的减脂餐就有无数种搭配了。"
王磊看着清单，兴奋地说："太好了！这样我就不用每天都吃一样的东西了。对了，我还想问一下，这些食材都挺常见的，我周末去超市一次性买齐，能放得住吗？"
"当然可以！"我给他整理了一份食材保鲜小提示，"肉类比如鸡胸肉、虾仁，可以买回家后切成小块，分装在保鲜袋里冷冻起来，想吃的时候提前拿出来解冻就行。绿叶蔬菜比如生菜、菠菜，买回家后用厨房纸把水分吸干，然后用保鲜袋装好，放进冰箱冷藏，可以保存3-5天。根茎类蔬菜比如红薯、山药、胡萝卜，放在阴凉通风的地方，能保存好几天呢。"
王磊把提示也拍了下来，脸上的愁容一扫而空："太感谢你了！今天跟你聊完，我感觉豁然开朗。以前总觉得减脂是件特别痛苦的事，要吃不好吃的东西，还要花很多时间准备，现在看来，只要用对方法，吃家常饭也能减脂。"
"不客气！"我笑着说，"减脂的关键是长期坚持，而不是一时兴起。只有吃自己喜欢、又容易做的食物，才能坚持下去。那些复杂的网红食谱，就算短期有效，也很难长期坚持，一旦放弃，很容易反弹。"
我拍了拍他的肩膀："你就按照我给你的这份食谱来，每天坚持'小份主食 + 足量蛋白 + 大量蔬菜'的搭配原则，再配合适量的运动，比如每天散步半小时，或者每周去健身房练2-3次，肯定能看到效果。"
王磊站起身，信心满满地说："行！我这周末就去超市采购，下周一就开始执行。到时候要是遇到什么问题，还得向你请教啊。"
"没问题，随时欢迎！"我送他到门口，"记住，减脂不是苦行，而是一种更健康的生活方式。慢慢来，不用急，只要每天进步一点点，就一定会成功的。"
看着王磊离去的背影，我心里也很开心。其实，很多人都和王磊一样，被那些复杂的减脂餐食谱吓住了，觉得减脂是件遥不可及的事。但实际上，减脂很简单，只要回归简单、家常的饮食，控制好份量，选对烹饪方式，就能轻松坚持下去。