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后,他才将刚才的猪肝拎出来,抹上蛋清,抓匀,将菜籽油烧得热热的,顺手倒入猪肝,几个颠勺,于热油中滚变色便将猪肝捞了出来。
铲出锅中的油,陶巅便向大大的铁锅中扔了一串捏碎的食茱萸与适量调料粉,炸出来香味儿以后,加入少许的马蹄刀青葱段,拨弄了几个来回,投入刚 断生的猪肝,淋一小勺酒水,接着便撒一勺用水搅成稀薄 酱汁且加了黄糖的肉醢,翻炒几十下后,扔入 芫荽段、红苋菜段和薄黄萝卜片,再加入少许完整的食茱萸,这才便利索地将这道熘肝尖整个盛放在一个千峰翠的越窑瓷盘中,并且浇上了锅中剩余的汤汁 。
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