不要加啊？一份加个一角钱，跟毛肚一起烫，一起出锅就行了。”
“也要得，明天早上买菜看看能不能遇到好的，我估计不少客人会点。”周砚笑着点头，赵嬢嬢倒是提了个好点子。
跷脚牛肉店还真有能加豌豆颠的，冬日限定吃法，特别抢手。
周砚起身去结帐，一共二十一块，就收了羊肉和羊杂的钱。
“味道还可以不？”老板娘收了钱问道。
“好吃，豌豆颠特别鲜嫩，下回还来。”周砚笑着点头。
“要得，下回早点来，我还给你们送豌豆颠。”老板娘喜笑颜开道，这可是大主顾，一顿吃了二十一块呢，一看就是有钱的老板。
从羊肉馆出来，天色已经快暗下来了，众人骑上车往苏稽镇上走，到了镇上，天已经完全黑了。
好在现在大家出门都有揣一把手电的好习惯，在石板桥头分开，奶奶他们往周村走，周砚他们则往纺织厂的方向去。
车子停在了女生宿舍楼下，夏瑶从后座跳下来，冲着周砚笑道：“那我上去了。”
“再见。”周砚笑着点头。
“瑶瑶姐姐，明天早上见，我要起得早的话，你能给我洗脸吗？”周沫沫看着夏瑶，嘟着小嘴撒娇道。
夏瑶伸手摸了摸周沫沫的脑袋，笑着点头：“好啊，那你得起床哦，你要起得来，我教你背新的古诗。”
“真的？！”周沫沫的眼睛一下子亮了起来，点着脑袋道：“我一定起来！”
夏瑶转身上楼去了，不多时，三楼一间宿舍的灯亮起，周砚这才蹬着自行车离去。
回了饭店，周砚看着赵嬢嬢和老周同志说道：“明天我打算做肥肠血旺试试。”
赵嬢嬢眼睛一亮：“肥肠血旺？这个好！你上回做的火爆鸡血也挺好吃的。”
“是自己吃，还是打算要上菜单卖？”老周同志则是看着他问道。
“上菜单，也有段时间没更新菜单了，上个新菜。”周砚道。
“那我现在去找章老三一趟，让他明天给你弄一桶猪血回来。”老周同志车还没停好，掉转车头就往门外走去。
周砚说道：“猪血要不了太多，明天先要个十斤就够了，店里没有合适的大锅。”
“要得。”老周同志应了一声，骑上车走了。
周砚翻出笔记本，把成本核算了一下，开始考虑一份肥肠血旺卖多少钱合适。
猪血不要钱，血旺食材成本为零，调料和木材消耗算一毛钱，卤肥肠的卖价是三块一斤，一份肥肠血旺加二两卤肥肠，成本约为三毛钱。
这样的话，一份用土碗装的肥肠血旺卖一块钱，价格比较合理。
这是川渝地区的血旺比较常见的卖法。
甚至有一些饭店将血旺作为主打，门口架一口大锅，里边闷着血旺和肥肠，客人点了之后现捞，把肥肠切好盖在上边，现场调味，上桌让客人自己搅拌，跟吃面有点象。
如果是素血旺的话，价格还会更加实惠。
但周砚不打算卖，那太拉低客单价了。
增加新菜是为了挣钱的，不是跟自己左右手互博的。
周砚从柜子里翻出最后一块木牌，把菜名和价格写上。
“一块钱一碗啊？倒也不算贵。”赵嬢嬢点头，这价钱还挺合适的，毕竟要加卤肥肠，那肯定得比火爆猪肝贵些。
“对了，妈，我招了个新厨师，明天早上来上班。”周砚把牌子挂墙上，随口说道。
“新厨师？这么突然？哪里招的？”赵嬢嬢一脸诧异。
“我们孔派的一个师兄，我师伯的徒弟，名字叫孔立伟，上回在临江你看到过的，长得猴精猴精的那个。”
“哦！阿伟？他还跟我打过招呼，头发非常茂密，就象爆炸头一样的那个小伙子嘛。”赵嬢嬢笑了。
“对头，就是他。”
赵嬢嬢疑惑：“他不是在乐明饭店上班吗？他师父还是经理，那么大的国营饭店不干，跑到我们这小饭店来干，你是不是豁人家哦？”
“不是哈，他自愿来的，他师父和师爷也都同意了。”周砚摆手，“不过，我给他开了双倍工资，一个月一百二十块钱。”
“一百二一个月啊？这么高的工资！”赵嬢嬢的声音拉长了几分，不过很快又道：“也要得，毕竟是大饭店里出来的厨师嘛，肯定能帮到你忙。最近不少客人都在说上菜太慢，太难等了。”
“就是这个道理，我要提前开始培养厨师团队，等饭店开到嘉州去，才能接待得了更多的客人。”周砚笑着点头，“另外还有一个参加培训的厨师，也说想要添加我们饭店，不过要等下个星期培训结束再来面试。”
赵嬢嬢笑道：“你看着办嘛，反正我也懂不起，你说啷个整就啷个整，我跟你老汉儿就是你手底下的兵，听你安排。”
“好，我打算把厨房也改造一下，跟隔壁门市拉通，把厨房面积扩大一倍，这样厨师多了才不打挤，砌个灶专门煮血旺，白案区也放到隔壁去做。”周砚回到桌子前，开始画新的设计图，原本的改造计划有了一些新变动