切十字花刀，开水烫两分钟。
切碎，放锅里开煮。
锅开了之后煮十分钟。
上面出了浮沫，不能扔，这是精华。
晾到温热的时候，开始装瓶。
拧紧，密封。
倒扣。
检查没有漏气的情况下。
一瓶一瓶的放到后锅里。
70瓶。
开始蒸。
20分钟之后取出。
放凉即可食用。
保存五年都没问题。
但是人们保存不了五年，冬天没有蔬菜的时候，这就是主力。
做完这个西红柿酱的时候。
已经11点了。
顾立夏觉得应该接着做。
就没有停。
打发小姑子和江文去院子里摘茄子。
洗茄子。
切茄子。
大蒜切蒜末。
然后放一大把的盐腌制。
是为了去涩。
然后挤干茄子的水分。
把西红柿去皮也切丁和茄子丁放在一起。
起锅放油，下蒜末煸香。
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